Langkau ke kandungan utama

Ikan Masak Kengsom Thai Original, Kuah Masam Pedas Segar, Satu Lauk Dah Cukup Buat Nasi Bertambah

-
https://ift.tt/XhrM8U0

ikan masak kengsom

Ikan masak kengsom memang terkenal sebagai menu masam pedas yang boleh buat selera terus naik. Kuahnya jernih, rasa masam segar dari nanas dan asam jawa, digabung pula dengan kepedasan cili segar. Paling best, menu ini tak guna santan, jadi lebih ringan dan sesuai dimakan bila-bila masa.

Resipi ikan masak kengsom Thai original ini dikongsikan oleh Nur Hidayah di Facebook. Menurut beliau, setiap kali balik kampung Pattani, menu inilah yang wajib dimasak oleh sepupu. Walaupun dulu tak biasa makan, lama-kelamaan ia terus jadi menu kegemaran keluarga.

Baca juga: Sup Sayur Simple Tanpa Perencah Yang Cepat & Sihat, Wangi Ala Thai Pasti Anak-Anak Suka

RESIPI IKAN MASAK KENGSOM THAI ORIGINAL

ikan masak kengsom

Bahan-bahan:

  • Ikan siakap atau ikan kerapu
  • Nanas masak (dipotong)
  • Kangkung

Bahan-bahan kisar:

  • 2 biji cili merah (buang biji)
  • 15 biji cili api
  • 1 inci kunyit hidup
  • 1 biji bawang besar
  • 2 biji bawang merah
  • 2 ulas bawang putih
  • 1 inci belacan
  • 2 batang serai

Bahan-bahan perasa:

  • Air asam jawa secukup rasa
  • Garam secukup rasa
  • Gula secukup rasa
  • Air perahan 1 biji limau nipis

Cara-cara penyediaan:

1. Kisar semua bahan kisar sehingga halus.

2. Masukkan bahan kisar ke dalam periuk bersama nanas.

3. Masak hingga kuah mendidih dan naik bau.

4. Masukkan air asam jawa, kemudian perasakan dengan garam dan gula.

5. Masukkan ikan dan biarkan hingga ikan masak.

6. Masukkan kangkung dan sedikit air limau nipis. Tutup api dan sedia untuk dihidang.

Tips Supaya Ikan Masak Kengsom Lebih Sedap

  • Gunakan nenas betul-betul masak untuk rasa masam semula jadi
  • Jangan masak ikan terlalu lama supaya isi tidak hancur
  • Limau nipis masukkan akhir sekali untuk aroma segar

Ikan masak kengsom paling sedap dimakan bersama nasi putih panas. Walaupun hanya satu lauk, rasanya sudah cukup lengkap dan memuaskan.

Kalau anda peminat masakan Thai atau menu masam pedas, resipi ini memang wajib cuba sekurang-kurangnya sekali.

Selamat mencuba!

Sumber: Nur Hidayah

Baca juga: Kerang Rebus Ala Thai Pedas Masam, Sekali Cuba Terus Tak Berhenti Makan Sebab Tak Cukup!

The post Ikan Masak Kengsom Thai Original, Kuah Masam Pedas Segar, Satu Lauk Dah Cukup Buat Nasi Bertambah appeared first on MyResipi.

Ulasan

Catat Ulasan

UNTUK TEMPAHAN

Catatan popular daripada blog ini

Wanita Dapat Resepi Kuah Kacang Daripada Peniaga Sate, Sedap Lain Macam!

-
Imej
https://ift.tt/xXcnhIU Nasi impit dan sate tak lengkap dihidangkan tanpa kuah kacang. Kali ini, kami nak kongsikan resepi Kuah Kacang sedap yang hasilnya mampu membuatkan selera anda terangkat. Kuah Kacang merupakan sos atau kuah yang diperbuat daripada kacang tanah, biasanya digoreng atau disangai dahulu, kemudian dikisar dan dimasak bersama bahan-bahan lain. Kami terjumpa perkongsian oleh Ibu Ayyash di Lemon8 tentang cara buat Kuah Kacang yang diperoleh daripada jirannya yang berniaga sate lebih 35 tahun. Jom kita cuba! Baca juga: Cara Bakar Sate Ayam Paling Mudah Guna Oven, Tengok Hasilnya Memang Berbaloi RESEPI KUAH KACANG SEDAP Bahan-bahan: 3 hingga 4 biji bawang merah besar* 5 ulas bawang putih * ½ inci halia * 20 tangkai cili kering* 2cm asam keping ¼ gula merah 200g kacang 1 batang serai 100g daging segar Cara-cara memasak: 1. Mula-mula, goreng kacang tanah sampai masak, angkat dan letak tepi. 2. Selepas itu, goreng bahan bertanda (*) dan angkat setela...
Read more »

Rahsia Roti Jala Lembut & Tak Melekat, Ikut Resepi Simple Ini Confirm Jadi!

-
Imej
https://ift.tt/CchOEKS Dalam banyak-banyak hidangan ringkas untuk jamuan, ramai yang suka resepi Roti Jala simple. Bukan saja mudah dibuat, malah bahannya pun tak berapa banyak diperlukan. Roti Jala merupakan antara makanan tradisional Melayu yang popular di Malaysia, terutamanya ketika kenduri. Ia dinamakan sedemikian kerana bentuknya menyerupai jala atau jaring. Selalu nampak orang lain buat, jadi kali ini kami nak ajak anda cuba sendiri resepi Roti Jala simple yang dikongsikan oleh Suzana Nurkasih di Facebook. Jom kita cuba! Baca juga: Resepi Kari Ayam Bangladesh Simple Tanpa Santan, 3 Langkah Saja Dah Siap! RESEPI ROTI JALA SIMPLE Bahan-bahan: 1kg tepung gandum 3 biji telur 1 santan kotak saiz kecil 2 sudu besar minyak masak Air secukupnya Sedikit kunyit Sedikit garam 2 sudu besar gula Cara-cara membuat: 1. Mula-mula, bancuh semua bahan di atas dalam besen besar sampai sedikit pekat. 2. Semasa kisar nanti, tambah air dan lihat pusaran air sebesar ibu jari. ...
Read more »

Resipi Kuah Lontong Yang Dijamin Sedap, Sukatan Untuk 10 Orang Makan

-
Imej
https://ift.tt/hpAYbX5 Resepi kuah lontong ini dijamin sedap, walaupun anda mencubanya untuk pertama kali. Bukan itu saja, anda juga boleh menggunakan resipi untuk jualan. Selain itu, resipi ini sesuai untuk 10 hingga 12 orang makan, jadi anda tidak perlu risau tentang sukatan bahan. Cuma ikut langkah-langkah mudah dalam resipi ini! Baca juga: Jom Masak Kuetiau Thng Untuk Rumah Terbuka, Pasti Tetamu Puji Tak Henti! RESEPI KUAH LONTONG SEDAP Bahan A: Kobis bulat (dipotong) Kacang buncis (dipotong serong) Lobak (dipotong bulat) 5 biji cili api merah untuk penyeri Bahan B: 1 pek pucuk paku + suun 1 pek tempe (digoreng) 1 pek tauhu (digoreng) 250ml santan (2 kotak) 1 liter air Bahan tumisan: Ikan bilis 1 sudu kecil serbuk kunyit 1 sudu besar bawang besar (dikisar) 1 sudu besar cili kering (dikisar) Minyak untuk menumis Cara-cara: Tumiskan ikan bilis, serbuk kunyit, bawang besar dan cili kering. Setelah tumisan naik aroma, masukkan semua bahan A dan B. Bi...
Read more »